キングファーム　【Sake Baum】日本酒バウムクーヘン　蓬莱泉　美

キングファーム　【Sake Baum】日本酒バウムクーヘン　蓬莱泉　美

今回はキングファームのSake Baumを食べていきたいと思います！

大阪・関西万博会場で開催された『にっぽんの宝物 世界大会 2025』において、継承進化部門 準グランプリを受賞したSake Baumについて紹介していきたいと思います！

HPを見てみますと…

Sake Baumのこだわり

Sake Baumは、その一口が特別な時間となるよう、素材選びから製法まで一切妥協しません。究極のしっとり感と品質を追求しています。
Sake Baumの極上のしっとり感の秘訣は、食材にこだわり焼き加減の研究を重ね完成した究極のしっとりバウムクーヘンに、さらにお酒を後からたっぷり浸み込ませたことです。

厳選素材

風味豊かな高品質バターを贅沢に使用。保存料・添加物を極力排し、素材本来の旨味を活かしています。地元のブランド卵「ランニングエッグ」など選び抜かれた素材が、上質な味わいを支えます。
バウムクーヘンとの相性が良く、香・味ともに楽しんでいただけるお酒を厳選しています。

熟練の製法

職人が研究を重ね、一層一層丹精込めて焼き上げ、どこまでもやわらかく繊細な口どけを実現。焼き上げたバウムクーヘンに日本酒をじっくり浸透させ、熟成することにより他にはない「じゅわっ」とした食感と奥深い香りが生まれます。

（https://www.kingfarm.shop/view/page/sakebaum）

ということで材料にこだわったバウムクーヘンに日本酒をたっぷり染み込ませているようです。

たしかに前回食べた【拘】究極のしっとりプレーンのバウムクーヘン（ホール）は大変おいしかったので期待は大ですね！！

パッケージ・商品情報

使っているお酒にもこだわっているようです。日本酒について全然わからないのでHPを見ますと…

【Sake Baum】蓬莱泉 美

バウムクーヘンに日本酒を浸し、じっくりと浸み込ませて作ったバウムクーヘンです。
しっかりとお酒の味をお楽しみいただける「酔えるスイーツ」です。

「蓬莱泉 美」は愛知県北設楽郡で造られた純米大吟醸酒です。
甘味が広がるまろやかな口当たり、女性的な味わいの、その名の通り美しいお酒です。

（https://www.kingfarm.shop/view/item/000000000046?category_page_id=ct9）

前回食べたプレーンのバウムクーヘンに日本酒が追加された感じですね。

内容量は41.0g。100gだと474kcal。一包装当たりだと195kcal。

前回食べたしっとりバウムクーヘンは100gで459kcalなので日本酒に浸している分カロリーが上がっているのですかね？

レビュー

触っただけでわかるぐらいにしっとりしています！！

袋を開けると‥‥

日本酒の香りがしますね！！日本酒特有のコメの甘みを感じる香りです！

口に入れてみると…

しっとり滑らかで柔らかい生地ですね！

日本酒の香りと甘み、卵とバターの味わいを感じさせます。後味には米の香りがふわっと広がりますね！

温めると日本酒の香りが強く、アルコールが飛んで香ってきます！

しっとりさの中にふわっとした口当たりで、日本酒の味わいが全面に！甘みも全体的に強く感じられます！

焼くと小麦の香りが感じられ、日本酒は弱くなりますね、揮発した感じがします。外は少し硬くなり、中はジュワッと柔らかく濃縮した日本酒の旨味が広がってきます！

総評：９点

日本酒とバウムクーヘンの相性が抜群！

お酒が入っている系のお菓子は苦手ですがこれならいけてしまうような味わいですね！

日本酒の香りも良いですし、超しっとり柔らかな生地の食感も良いですね！